在花椰菜和青花菜的种植过程中，黑斑病是由一种名为芸薹生链格孢（Alternaria brassicicola）的病原菌引起的。这种疾病首先表现为水渍状的小黄点，在扩大后会长出黑色霉状物，即病原菌的子实体。在严重的情况下，一朵花球上可能会出现数十个这样的黑斑。当感染发生时，植物组织会腐烂，但这个过程相对缓慢。如果在贮藏期间，灰葡萄孢再次寄生，这些黑斑就会被覆盖上灰色的霉状物，加速了腐烂的进程。

黑斑病通常是在采收时从叶片上的病菌传播到花球上的。它最喜欢25至30摄氏度的温度和高湿度环境，这使得即使在没有高温的情况下，也能迅速蔓延。此外，如果将这些植物密封在薄膜袋中，不仅不会减少它们失水，而是会加剧黑斑病的问题。

为了防止这种疾病，我们需要采取一些预防措施。在田间进行清洁工作，并确保晴朗天气下的采收。入库前应摘除任何有迹象表明已经感染的小叶片，并实施预冷处理，以降低存储期间发芽和衰败的风险。在存储期间，将温度控制在0至1摄氏度之间，可以让这些植物保持6至8周不变形。此外，还可以通过加入2平方厘米浸过仲丁胺滤纸或适量饱和高锰酸钾来进一步延长保存期限。这两种方法都能帮助吸收乙烯，从而减缓衰败过程。而使用带孔洞的薄膜袋包装则比全封闭型包装更有效地减少了发病率。