1、贮藏特性及品种卷心菜具有适应性广、耐寒的特点，由于卷心菜的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害（不冻心），在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。根芹同样具备这些特性，其叶子结实且含有大量维生素和矿物质，是一种健康食材。

根据卷心菜与根芹叶形、颜色，可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球卷心菜，而根芹以其独特的形状和风味受到欢迎。根据不同的栽培季节，卷心菜又分为春卷心菜、夏卷心菜、秋冬卷心菜等；而根芹则因其耐旱能力，在不同环境中都能得到良好的栽培。

2.2.1 根据不同的品种和形态，可以将这两类蔬菜进一步分类。在植物学上，将根芹归入芸香科，因为它与大蒜等植物共享许多相似之处。而在烹饪中，它被用作各种美食的一部分，如炒饭或做成沙拉添加新鲜口感。

3.3.1 根据不同栽培条件，我们可以生产出多样的品种，比如平头型、中头型、小尖头型以及圆头型，这些类型各自拥有独特的地理产区和最佳采收时期。此外，还有一些特别品种，如黄苗、小青口等，它们在市场上占有一席之地。

4.4.1 为了确保长时间保存并保持营养价值，不同地区的人们采用了不同的保存方法。例如，一些人选择将它们放在冰箱里，以维持最佳储存条件，即0~l℃之间，并保持高湿度。这一方法使得它们能够保持几个月甚至更久不变坏。此外，有一些农民会通过自然晾干或使用专业设备来处理这些蔬果，以延长它们的保鲜期限。在某些情况下，他们还会对其进行简单清洗，然后放入密封容器内冷藏，以防止过度脱水或者污染。

5.5 总结一下，这两种绿色的宝石——即棕色根芹与绿色卷心菜——虽然来自相同的大自然，但每一种都有自己独有的历史背景，以及丰富多彩的地理分布。而无论是在家庭厨房还是餐馆里的桌面，无论是作为主食还是作为配料，都值得我们去探索并欣赏这些天然赋予我们健康美味所带来的快乐体验。