在花球上，最初表现为水渍状的黄色点，随后扩大并长出黑色的霉状物，这是病原菌子实体的形成。严重时，一朵花球上可能会有数十个黑斑。感染部位会腐烂，但腐败过程相对较慢。在贮藏期间，有时候病斑会被灰葡萄孢再次寄生，从而产生混生的灰霉状物，加速了腐败进程。

病原菌属于半知菌亚门丝孢纲链格孢属芸薹生链格孢（Alternaria brassicicola）。

这场疾病通常在贮藏中发生，在田间采收时，由于叶上的病菌附着到花球上，就此引发。最适宜的侵染温度在25至30℃之间，高湿度虽然可以减少植物失水，但也促使黑斑病的发生增加，因此密封装袋后，情况变得更糟。

为了防治这一问题，我们需要做好田间防护工作。在晴朗天气下进行采收，并在入库前摘除任何出现症状的小叶片。此外，预冷处理和控制贮温在0至1℃之间，可使其可存放6至8周，同时延缓出库后花球室温下出现黄衰的情况。如果使用薄膜袋密封包装，可以将2平方厘米浸过仲丁胺（约0.08毫升）的滤纸放在袋内，这样一般可以保持50至60天不变质，或加入适量饱和高锰酸钾，以吸收乙烯效果更佳。而且，用具有孔洞的薄膜袋包装比全封闭型薄膜袋包装能够减少疾病发生。