1、雪菜的特性及品种雪菜因其耐寒且具有适应性的特点，能够在较低温度下生存并缓解轻微的冻害。在自然环境中，雪菜的外部叶片坚韧且富含蜡质，这使得它能抵御极端天气。根据不同的栽培季节，雪菜又分为春季、夏季、秋冬和越冬推迟三种。

2、不同类型的雪菜在形状和颜色上有所区别，可以分为白球型、红球型和皱叶型。中国市场上销售最广泛的是白球型雪菜。根据结球形状，大致可以分为平头、中头和圆头三个品种。每一种品种都有其独特的特点，如平头型更具耐贮藏能力，其产量高而品质佳；尖头型早熟而结实，但品质略逊一筹；圆头型则呈现出较好的质量与中等产量。

3、选择合适的贮藏条件是确保雪菜长时间保存的关键。在自然环境下，低温（0~-l℃）与高湿度（98％~100％）是保持新鲜度必要条件。这意味着，在正确设置的情境下，可以将新鲜采摘的雪菜储存4~5个月之久，同时保证它们在冷冻过程中的恢复能力。此外，由于每个地区天气变化不一，所以需要根据当地实际情况进行调整，以保障最佳贮藏效果。