一、扣棚前的准备工作

1.清理韭畦。冬季霜冻后，韭菜的营养转移到鳞茎内，叶子开始枯萎，这是我们采摘和管理的最佳时机。在此之前，我们需要清除韭畦中的杂草、死叶和秸秆，以减少病原体的存在并降低疾病发生率。

2.扒露根部土壤。清理完毕后，将韭墩上的土壤挖出，使鳞茎部分暴露在空气中接受日晒夜涼，从而提前结束休眠状态，同时也能消灭潜伏在根部的害虫。此操作需小心，不要损伤到根系.

3.施药防治害虫。等扒露6至8天后，每亩用辛硫磷乳油或敌百虫液进行灌溉处理，增加新高脂膜以提高药效。此措施有助于防止鳞茎蛆食害.

4.及时补充养分。施药后的第三至第四天，在行间开沟施入腐熟有机肥或饼肥，并覆盖土层与 韭墩平齐，再浇水待其下沉，然后覆盖再次细土，并喷洒新高脂膜以提高肥料利用率并预防病菌复发.

二、扣棚后的维护管理

1.温室环境控制。一旦植物从种子生长出苗，大约25天左右，可开始使用新高脂膜来保护幼苗免受病菌侵染，加强抗逆能力。当白天温度保持在20℃~25℃，夜晚尽量保暖.

2.适度堆积培土。当植株长到6~7厘米时，要进行第一次堆积培土，以厚度为3~4厘米；当植株长到10~15厘米时，为第二次堆积培土，用厚度为6~7厘米重复两三次，使得鳞茎周围形成坚实的泥块，而行间则形成沟槽.

3.精准调配水肥。在植物生长期间定期喷洒壮茎灵促进植物成熟，更好的结果产量。而在割头前不浇水直至二刀韭菜达到6厘米高度，再结合浇水每亩添加合成氮质化合物20-30公斤，收割前四五天再次浇水.

4.及早收获果实。当韭菜达到20-25厘米高度，一般会是在元旦前后，即可开始收获第一批韭菜。如果选择晴朗上午时间揚起塑料薄膜，用专门工具从基部剪切。这之后，每隔20-25天继续进行一次性割，每轮共做三四次，最终产量可达3000公斤/亩左右