河北宁晋创办“田间大学”培养食用菌技术人才，提升产业发展水平。近年来，宁晋县委人才办针对食用菌技术人才严重短缺的情况，推出了“政府+高校+科研院所+企业+农户”共同参与的“食用菌田间大学”，旨在通过这种模式培养出能指导农民种植、解决生产问题的专业人士，即所谓的“田秀才”和“土专家”。据了解，这项工作已经取得显著成效：自20世纪80年代初以来，宁晋县的食用菌种植业已有30多年的发展历史，从最初依赖蔬菜市场销售到现在产业规模不断扩大、产量持续增长。通过这样的培训和实践，“田间大学”的累计培训人数达到了70余人，其中30多名技术人才被输送给了龙头企业，并且35名农民成立了自己的专业合作社，为升级食品加工产业提供了强大的后盾。

文章中提到的“田间大学”由宁晋县政府与河北农业大学联合举办，聘请河北省现代农业产业技术体系中的首席专家担任教授职位。他主要讲授关于温湿度控制和病虫害防治等关键栽培技巧。此外，本地知名的菇农们将他们丰富经验与新学者分享，让理论知识与实践技能相结合，同时也为他们提供了一定的职业指导。该项目不仅提高了整个行业的整体素质，还使得当地居民更加积极参与到菇类种植中来，使之成为一种能够带动经济发展并实现可持续增收的手段。