无奈的是，由于“西餐入侵”导致中国本土松露价格飞涨，农民纷纷开采松露，如今数量日益稀少，有灭绝之虞，对松露生态保护已成必然。欧洲秋冬是寻找松露的季节，被称为“松露猎人”，他们依赖猎犬的敏锐嗅觉，从泥土深处寻觅。1、松露究竟是什么？尽管美味却如此昂贵？2、玉米树上结黑玉米，到底是什么东西，又有何价值？3、黑钻级别的黑松露为什么这么贵？

松露是一种在橡树根部附近生长的真菌类植物，一年生，主要有30多种，其中白和黑最珍贵，外观不规则球状，有小至豆大，有大如富士苹果切开后内层犹如迷宫般的大理石纹路。由于对环境极挑剔，只要阳光水量和土壤酸碱值稍变即无法生长，这也是其稀有的原因。

玉米在结棒时会有一些因细菌感染而变质，形成一团黑灰色物，即所谓玉米灰包。在我童年记忆中看到这种奇形怪状令人毛骨悚然，但了解后知晓了它是由玉米黑粉菌引起疾病形成，不仅影响产量，而且可以食用且含氨基酸，对身体健康有益。

黑松露是一道法餐中的高端佳肴，以其圆润丑陋、独特气味及特殊习性曾遭误解，现在却成为文人饕客追求的一项时尚活动，其价值被誉为厨界的钻石。