食材：口蘑十几个，西红柿3个，猪肉末适量，葱蒜，生抽，食盐，料酒，小砂糖少许，以及食用油。步骤如下：

首先，将番茄切成十字刀状，用开水烫几分钟，以便去皮，然后将它们全部切成小丁备用。

准备好口蘑十几个，用清水洗干净后，将蘑菇蒂稍微修剪一下，然后放一边沥干水分备用。

锅里加入一些食用油，将所有的口蘑下锅煎至两面略微金黄的状态后盛出备用。

接着，在同一个锅中直接使用煎口蘑剩下的油来炒猪肉末，一直到颜色变白为止，再加入料酒去腥，并且炒出香味。

然后倒入西红柿丁翻炒，同时淋入生抽，让西红柿释放出汤汁，再撒上适量的食盐和少许小砂糖调味。

最后，把煎好的口蘑全部下锅，加盖焖煮大约5分钟左右，当口感熟透时撒入鸡精提鲜，再撒上一把提味的蒜末炒匀即可出锅。最后点缀上葱花，便可以享受这道美味佳肴了。