在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求激增。建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们正在忙碌地采收成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选，有的直接销往外地，有的则烘烤后再销售。基地负责人透露，今年虽然才刚刚开采，但由于品质上乘、价格公道，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌最佳时期，而次年1至3月，则是最适合采摘之时。在味道鲜美、营养丰富且药用价值高等方面，被誉为“菇界翘楚”。2019年11月起，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发高效种植技术，以一年多时间不断扩大种植面积并提升技术水平。目前，他们正进行第二轮采摘。

自从2012年开始规模化食用菌种植以来，本地区已形成了一片繁荣景象，使得周边居民受益匪浅。农业农村综合服务中心工作人员李江平指出：“我们通过‘企业+政府+高校’合作模式，不断开发新品种，如去年的5亩羊肚菌试验田取得了显著成果，因此今年我们进一步扩大了栽培面积，每天吸纳20余名当地劳动力，为周围农户提供了稳定的就业机会。”