在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目迎来了新的发展机遇。近期，羊肚菌采摘季到来，这种作为食用菌和药用菌的珍贵资源，因其独特口感、营养价值以及药效而备受市场欢迎。

在彝族小寨的一片大棚里，羊肚菌已经开始破土出芽。农工们忙碌地收获那些成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘的羊肚菌经过精心分选，有部分直接销往外地销售，有部分则经过烘烤后再次上市。基地负责人表示，由于今年技术改进和管理优化，使得产量增加了不少，而且产品质量高、价格适中，因此市场需求远远超出了供应。

每年11月是最佳时节进行羊肚菌种植，而1至3月则是最佳采摘时间。这类似“金银花”的神奇品种，以其鲜美可口、富含多种氨基酸及较高的药用价值，在“植物界”享有盛名。在2019年11月，当地生物科技公司玉溪盛康生物科技有限公司启动了研发工作，从此开始了一段艰难但充满希望的人民战争。一年多的努力后，该公司成功扩大了生产规模，并不断提升技术标准。而这一轮采摘结束后，他们正在准备第二轮的大规模采摘活动。

自从2012年起，建兴乡就致力于食用菌产业化，每年的投入都让这一领域日益壮大，如今已形成了规模化生产模式，其农业面积达到了160亩，为周边居民带来了稳定的经济收入。据李江平所说，那里的农业农村综合服务中心通过与企业合作与政府支持相结合，与当地高校紧密合作，不断开发新品种。在去年的试验中，他们尝试在5亩土地上培育羊肚菌果实，最终收益丰厚，现在他们进一步扩大了这块耕作区域，每天需要20多名工人参与其中，这对于解决当地农户就业问题也起到了积极作用。此举不仅促进了当地经济增长，也为当事者带来了更多生活保障。