在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求激增。建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们正在忙碌地采收成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选后，有的一部分直接销往外地，有的一部分则烘烤后再销售。基地负责人表示，由于今年品质优良、价格合理，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌的最佳时节，而次年1-3月则是采摘时节。由于其独特的风味和高营养价值，被誉为“菌菇界之冠”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并经过一年多时间不断扩大种植面积和改善技术，如今已经形成规模化生产。在第一轮采摘结束后，现在正进行第二轮采摘。

自从2012年开始种植食用菌以来，建兴乡逐渐形成了规模化管理，使得食用菌成为带动当地经济增长的一个重要支柱。李江平工作人员表示：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，我们不断研发新的品种，如去年的5亩羊肚菌已取得显著效益今年我们扩大了栽培面积，每天使用劳动力需求达20人左右，不仅解决了就业问题，也为当地经济注入活力。”