在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求激增。 在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们忙着采收成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选，有的直接销往外地，有的则烘烤后再销售。基地负责人表示，今年虽然才刚刚开采，但是由于品质上乘、价格合理，羊肚菌供不应求。 每年11月是种植羊肚菌最佳时期，而次年1-3月则是其采摘高峰期。由于其味道鲜美、含有丰富氨基酸，并且具有较高药用价值，被誉为“食用界之冠”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，以至于一年多之后种植面积不断扩大，同时技术也得到了显著提升。在第二轮采摘即将进行之际，该公司已经完成了第一轮成功收割。此外，由于该地区自2012年起就开始规模化种植食用菌，如今已形成良好的产业基础，使得周边群众受益匪浅。这几年的努力，让建兴乡通过‘政府+企业+院校’合作模式，不断推出新品种去年的5亩试验性培育项目获得巨大成功，因此今年增加了更多土地用于培育，每天需要20名工人来维持这片繁荣之地，从而有效解决了当地农户就业问题。