在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的过程中，人们充分利用当地资源优势，大力发展食用菌种植业。近期，羊肚菌作为一种高档食用菌和药用菌，在采摘季节迎来了市场的热潮。

在建兴乡彝族小寨的一些羊肚菌大棚里，可以看到密布的羊肚菌从土壤中破土而出。工人们正忙碌地收获那些成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘的羊肚菌经过精心挑选，有部分直接运往外地销售，有部分则经过烘烤后再出售给消费者。大棚负责人表示，这一年虽然刚刚开始采收，但由于产品质量优良且价格合理，因此需求量远超供应。

每年的11月是种植羊肚菌最适宜的时候，而1月至3月则是最佳采摘期。这类似于“天赐”的美味，因为它不仅味道鲜美，而且含有丰富的氨基酸，还具有较高的药效价值，被誉为“食用界中的佼佼者”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研究如何培育这种珍贵的地衣植物。一年多来，它们不断扩大种植面积，并且通过技术改进，使得生产效率得到显著提升。此时，他们已经完成了第一次的大规模采摘，并正在进行第二轮。

自2012年以来，建兴乡就开始着手种植各种类型的地衣，从一亩三分土地的小规模经营逐步转变为现在160亩的大型现代化基地，这使得周边农民受益匪浅。在这里，“公司+政府+院校”联合合作模式被广泛应用，以此研发新的品种。在去年的5亩试验田中，他们成功种植了羊肚菌并取得了很好的经济收益。今年，他们进一步扩大了这个项目，每天需要20名劳动力来保证生产顺利进行，同时也有效解决了一定的就业问题，为当地居民带来了更多机遇。