一、基本定义

波美度实际上是表示溶液浓度的一种方法，把波美比重计浸入所测溶液中得到的度数就是波美度，然后从相应的对照表中便能查出溶液的百分比浓度，另外目前波美比重计主要分为重表和轻表两种，其中重表主要用于测量比水重的液体，而轻表则主要用于测量比水轻的液体。

二、测定方法

蜂蜜波美度指的就是蜂蜜的浓度，更确切的说是蜂蜜中可溶性物质的含量，但蜂蜜的波美度会受到温度等因素的影响，因此规定了以20℃作为测定蜂蜜波美度的标准温度，简单来说蜂蜜标注的波美度都是在20℃时测得的，另外蜂蜜波美度、含水量和含糖量之间还可自由换算。

三、对照标准

蜂蜜波美度和含水量、含糖量可自由换算，例如波美度为38度时含水量约27%且含糖量约71%，波美度为39度时含水量约25%且含糖量约73%，波美度为40度时含水量约23%且含糖量约75%，波美度为41度时含水量约21%且含糖量约77%，波美度为42度时含水量约19%且含糖量约79%。

四、影响因素

1、温度：温度是影响蜂蜜波美度的主要因素，例如温度升高时蜂蜜的波美度会变小，而温度降低时蜂蜜的波美度则会变大。

2、地域：地域是影响蜂蜜波美度的重要因素，例如北方出产的蜂蜜波美度相对较高，而南方出产的蜂蜜波美度则相对较低。

3、蜜种：蜜种是影响蜂蜜波美度的重要因素，例如枣花蜜的波美度可达到42度以上，而槐花蜜的波美度能到40度就很好了。