【天地网讯】

    八角目前春果产新基本结束，近期市场购货商家较前期增加，且价格有涨，市场价8-9成多干春果19-20元，大红硫磺果26-28元，汤水果27-29元。其升幅度虽然不大，但仍是市场众多商家关注的焦点品种之一。笔者根据了解的情况和产地考察，从产量、库存对于八角的后市影响趋势，个人认为2011年的八角整体行情还应有上升的余力，至于上升空间大小作以下简单的分析：

八角的基本介绍

    八角果实形状奇特，每只多为八个果荚组成，故名为八角，别名八角茴香。其味辛、性温，有温阳散寒，理气止痛的功效，用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛，调料用量占80%上下，药用量20%左右。 主产于广西的龙州、宁明、凭祥、上林、防城、上思、浦北、德保、靖西、那坡、百色、凌云、乐业、玉林、北流、容县、桂平、藤县、苍梧、岑溪、昭平；云南的广南、富宁、马关、屏边、墨江、玉溪；贵州及广东、越南、湖南也有少量种植。

    八角是多年乔木的果实，适应年平均气温在18－23°C，海拔200米－1000米的地区生长。种植7-8年开始挂果，寿命可达100年以上，盛果期一般从15开始-至45年，每亩可种树株30棵左右，秋果丰产时每亩可产鲜果2500-3000市斤，折干率为4：1，干果亩产量700市斤左右，欠收时颗粒无收。我国种植面积大约有250000亩，春秋两季逢大年丰收时产量达100000吨左右，中年65000吨上下，小年（灾年）35000-40000吨之间。

八角的采收加工

    八角一年采收两次，每年7月开始陆续开花，直至10月份后都仍有花开，但 10月后开的花基本不能成果。进入冬季，秋果（大红）开始冬眠，春果（春花，产区也称为“反秋果”）开始生长，在次年的2～4月份果实成熟，其形状瘦小而软，呈青色，角较尖，品质次，果实成熟程度不一，产新时间较长，因春果含油量较高，其产量根据八角油的价格而变化，正常情况下，蒸油用去大部分，大约占总产量的10-20%。

                
             图1：红圈是开始生长的春果，蓝圈是继续开花的花蕾，紫圈是冬眠的大红

    3-4月份天气转暖，黑壳基本脱完，秋果开始渐渐长大，8- 9月果实成熟，采收时间也较为集中，且果实饱满肥厚而硬，呈红色，角不尖，质量上乘，称为“秋果”（大红）， 产量占全年总产量的80-90％；还有一些没有及时采收自然掉落的果实叫干枝，颜色黑暗，品质量较差，多和八角枝叶一起为炼油所用。八角加工又分为二种：一、熏上硫磺直接烘烤或晒干，称为“硫磺果”；二、采收下的鲜果进行杀青处理，用竹筐把鲜果装好，放入沸水锅内，用木棒搅动，待果实颜色变黄（约5-10分钟）取出薄摊在水泥晒场暴晒，并经常翻动，在烈日下晒5-6天，称为“水烫果”。

                     
                图2：红圈是采摘残余的大红八角，绿圈是基本不能成果的花苞

八角的库存量

    八角产地，第一集散地玉林地区4000吨左右；第二集散地南宁地区2500-3000吨；第三集散地梧州地区2000-2500吨；其他市场如毫洲600-700吨、滕州600吨、郑州500吨、西安300吨、安国300吨、禹州市场100吨；制药厂、小产区和小市场加起来4000吨，估计现在八角总库存应不超过15000吨，这只是业内人员的交流探讨的联想数字，但药材市场和调料市场基本上，数十吨以上的大货都不易组织，库存状况呈现薄弱，公认的说法是10多年来，为八角库存量最少的一年。$pager$

八角今年的产量

    目前春果产新基本结束，产量基本明朗，大约在10000吨左右，相对去年的22000吨上下减少了50-60%。根据笔者长达几个月来的跟踪考察和产地商家反映，大红秋果由于价格升高，刺激部分产区农民加强管理，以往价格低时不施肥、不除草，现在施了复合肥、除草、营养充足，树已成林（图3）。但八角不同于一年生作物，从加强管理到见到效果需要2年时间，同时新栽树苗也不是2年能结果的，加上今年长达3个月左右的低温天气，干旱的影响，今年本属大年的八角，总体产量仍处于大年不如去年的小年状态，估计今年的春秋果产量最多也是在40000-45000吨左右。大概可分为四大产区：一、南宁地区和防城占总产量的15-20%，宁明县比去年略有增产，其他产地受近两年的天气异常影响，产量相对去年减少10-15%。二、梧州地区大约占总产量的20-25%，古龙八角传统优良，闻名海内外，管理较好，产量应在去年的基础上略有增产，增幅20-30％。三、百色地区与云南省占总产量20-25%左右，受干旱和低温的异常气候影响，产量相对去年减产30-40%上下。四、玉林地区与柳州地区占总产量的25%左右，气候比较正常，六万山、大容山、大瑶山由于前几年价低，管理不到位，减产较为严重，北流、容县和其他新产区略有增产，总体产量基本与去年持平。越南占总产量的5-10%左右，其越南、凭祥气候相差不大，减幅也在10-20%左右。（由于涉及地域太广，有的地方没有实地考察，难免会有不细之处，各地同行如有歧意，敬请指教）。

                                   
                          图3：管理后的八角树，果少叶多

八角的历史价行情

    八角1999年天气干旱，对八角的生长造成了较大影响，减产达50%左右，价格升为20元左右；2000年春果开花时受阴雨影响减产，价格继续上升为40多元，价格升高，秋果农民提前抢青上市，造成产量下降，价格继续上扬为50元上下；连续两年大减产，到2001年2月货源供不应求，八角受灾减产严重及商家囤货，八角的价格一路飙升，价格达到历史最高90-100元；2002年，人气下落，价格速降，9月降为20元左右；2003年至2005年农民加强管理，产量逐年增加，虽然中间有几次波动，但因货存量大，都是在7-11元之间徘徊，至2005年10月秋果产新，结果率进入高峰期，达到历史最高产量，价也落至谷底5.6-6元；进入2006年，农民放弃管理，又逢结果小年，产量大减，价亦从低谷升至10-11元，但终因库存庞大而续升无力，2007-2008年农民基本放弃管理，大部分林区处于半野生状态，病虫害相当严重，产量逐年减少，但因有库存补充，价格没有明显变化；至2009年库存显薄，灾情也十分严重，部分八角林区基本绝收，有不少地方甚至砍掉了八角树改种桉树，大红价格稳步上升至20-22元；2010年，人气继续高涨，大红产新时，价格上升至30-35元；2011年，多商持观望态度，行情受需求的拉动保持在27-28元上下。

后市分析
    
    八角是调料中的大宗品种，它的效果和作用已得到全球用户的认可，药用和香料年销量达70000吨左右，如果在今年夏季没遭遇台风或其他自然灾害，预计今年的产量40000-45000吨左右，加上库存的15000吨，今年的八角供求仍显偏紧状态。目前关注者多，人气旺，且多商惜售大货。由此推断八角今年的行情：目前的价位风险不大，再往下跌的可能性较小，商机仍存，重在把握，落价进仓，涨价出货，勤进快销，对长年经营者来说是嚼之有味的。如有意外的自然灾害影响，市场行情便会震荡，笔者将会继续跟踪报导，望商家们密切关注。

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