在日常的家常菜谱中，菌类做法无疑是非常受欢迎的一种。特别是在春季，野外采摘的蘑菇新鲜可口，无论是炒、烤还是煮，都能让人垂涎三尺。而今天，我就来教你一招简单又香的家常蘑菇炒蛋！

首先，你需要准备一些新鲜的蘑菇。可以自己去山上采摘，也可以到市场买些好的。如果是自己采摘的话，要注意辨认，不要拿错了那些有毒的“假冒伪劣”产品哦。

接下来，我们开始准备材料：

新鲜蘑菇：1杯

鸡蛋：2个

大蒜：3瓣

葱段：适量

盐和胡椒粉各适量

将鸡蛋打散备用，然后在锅里倒入油，将大蒜切碎后放进锅中快速翻炒出香味，再加入葱段继续翻炒几秒钟。

当油热时，将打散好的鸡蛋倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，让鸡蛋迅速凝固成小块。

这时候，你可以根据自己的口味添加一点盐和胡椒粉调味。

最后，将洗净切片或切丁的小白菜或者青豆加入锅中快速翻炒均匀，然后再把剁碎的小黄瓜也一起加进去，继续翻炖几分钟，使所有食材都熟透且不粘锅底。

而最关键的一步，就是将清洗干净的小蘑菇加入到已经略微熟透的鸡蛋和蔬菜混合物里面。在高火下快速翻动几次，使得蘑菇能够迅速吸收其他食材中的风味，并且保持其原有的脆嫩口感。这一步骤很关键，因为它决定了整个料理是否成功地融合了菌类做法与家庭风味之间的美妙结合。

最后，加点盐调好口味，即可出炉！这种简单易懂又色泽诱人的家常菌类做法，是每个家庭都应该掌握的一个基础技能哦。尝过之后，一定会对这个简单却充满魔力的“菌类做法”爱不释手！