芦花鸡是中国传统名菜之一，产地在江苏省南通市海门区芦墩镇，因此得名。

芦花鸡的营养价值：芦花鸡肉质细嫩、鲜美，营养丰富，含有较高的蛋白质、低脂肪和丰富的氨基酸等营养成分。此外，芦花鸡还富含B族维生素和矿物质，尤其是锌和铁等微量元素含量较高，对于增强免疫力、促进生长发育、预防贫血等方面有着重要作用。 芦花鸡也是一种优质的家禽品种，生长迅速，成熟期较短，可在短时间内达到出栏重量。抗病能力强，对一些传染性疾病有很好的抵抗力。喜欢自由活动，适合散养或半散养，食性杂，能够在自然环境下寻找食物，能够适应不同的环境条件和气候。还有较强的自我保护能力，会主动躲避捕捉，不易被天敌捕食。

芦花鸡养殖技术的一些要点：

1、场地选择：芦花鸡喜欢生活在开阔、干燥、通风良好的环境中，应选择地势高、通风好、水源充足、日照充足的场地。 2、繁殖管理：芦花鸡属于早熟品种，可以在5-6个月龄开始繁殖。一般情况下，一只公鸡可以配种10只左右的母鸡。母鸡每年可产下100-120个左右的卵。 3、饲养管理：芦花鸡喜欢吃谷类、蛋白质和矿物质等营养物质，可以采用混合饲料喂养。每天喂养2-3次，每次喂养量应适量，不能过多或不足。 4、疾病防治：芦花鸡容易患上禽流感、传染性鸟气管炎等疾病，需要加强防疫工作，保持鸡舍卫生。一旦发现病症，要及时隔离、治疗，防止疾病扩散。 5、环境控制：在饲养过程中要保持鸡舍温度、湿度、通风等环境条件的合适，特别是在高温季节，要提供足够的水源和降温设备。要定期清理鸡舍，保持环境干净卫生，防止疾病传播。