萨能奶用山羊是世界著名的奶用山羊品种，原产于瑞士西部伯鲁县萨能山谷地区，世界各地都有分布。我国于1904年前后引入，全国各地都有饲养，是我国奶用山羊开发的一个主要引入品种，我省也有饲养。萨能奶山羊在外貌特征上具有“楔形”体型。轮廓明显，细致紧凑型表现明显。全身被毛白色。从外形看呈现出头长、颈长、躯干长及腿长的特征。鼻直额宽，耳薄而长并向前方平伸，公母山羊均有须，公母山羊一般无角，有角者极少，部分萨能奶山羊颈下两侧有肉垂（有无角及肉垂并非本品种特征，不能以此来判断是否是萨能山羊纯种），母山羊颈扁而长，公山羊颈短而粗，姿势雄伟，耆（音读qi）甲略高，背平，宽深，肋骨拱圆，腰长腹大，尻部稍倾斜，优良的个体毛细短，皮肤薄而柔软，乳房发育良好，乳头长短适中，四肢结实。成年公山羊体重75―100公斤，母山羊体重50―65公斤。