黑木耳有很多养生功效，其中黑木耳可以减肥防癌治便秘。
    黑木耳中含有丰富的纤维素和一种非常的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及消化系统癌症的作用。所以，老年人（特别是有便秘习惯的老年人）坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌、延缓衰老等都有良好的效果。