海鲜菇又名真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本成为海蟹菇。属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、玉蕈属，属低温型草生菌，是一种具有食用价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，含有8中必需的氨基酸，还含有多种多糖体，常吃海鲜菇有防癌、抗癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。由于其具有较高的营养价值和药用价值，海鲜菇已成为餐桌上最受欢迎的食用菌之一。