随着生活水平的不断提高，饮食结构的不断改变，导致现代疾病图谱也在发生变化。与饮食相关的“高危病”：高血脂症、高血压症、高血糖症的患者不断增加，其发病率也呈上升趋势。据调查，其中很多病症的由来与饮食有关，有的病是“吃”出来的。如何科学地食用有益身体健康的食品？如何通过食疗进行防治和“狙击”病症加重？针对上述病症，现将有关食用菌方面的菜谱推荐大家。 荸荠烧香菇 制作方法：荸荠250克（去皮、切片）、水发香菇100克，起油锅翻炒，并加入盐、糖、味精等调料即成。 功能：和血化痰，降脂理气。适用于冠心病、高脂血症、高血压等。 蘑菇青菜 制作方法：鲜蘑菇250克，青菜心500克。将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐、味精等调料后食用。 功能：清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症、高血压及冠心病等。 木耳粥 制作方法：黑木耳5克研磨浸泡半天，同粳米100克，冰糖适量同熬为粥。 功能：益肾补无，养阴和血。适用于老年人动脉硬化、高凝血状态者以及头晕、腰酸等病症。 玉米须香菇豆腐汤 制作方法：玉米须100克、豆腐300克、水发香菇50克。先将玉米须煮汤，再将豆腐、香菇放入，加盐、味精等调料一起煮汤后食用。 功能：清热利水，降脂平肝。适用于高脂血症、高血压、水肿、黄疸等病。