桃子在加工方面的应用颇为丰富，以下几种产品深受市场欢迎：

桃子罐头：通过消毒后的新鲜桃子与糖水和醋混合，经过煮沸后装入罐中，这样既便于保存又能保持桃子的营养和风味，是许多家庭必备的食品。

桃酥：这是一个传统的小吃，以桃子为主体搭配糯米粉和糖制成。其口感既酥脆又香甜，是江浙一带的特色美食，也是很多人喜爱的一种小零食。

桃子酱：将去核切碎的桃子与白糖一起煮，然后加入柠檬汁和黄油继续煮至适宜后冷却即可。这种果酱可以搭配面包、饼干等多种食物享用，是一种健康且美味的选择。

桃子干：将新鲜的桃子去皮去核后切薄片晾干制成，这是一种非常方便携带并且保留了大部分营养价值的干果，可以作为日常生活中的零嘴来享用。