在种植香菜时，首先要选择抗性强、商品性能好的品种，如京香菜、菜阳香菜和山东大叶等。为了提高种子质量，我们需要对其进行处理，包括搓开并用含有10%盐的水选出健康的种子，然后清洗干净晾干以便播下。在前一季作物收获后，务必彻底除去残留的植物残骸，并施以大量的高质量有机肥料（每公顷约60000千克）以及专门配制用于蔬菜的肥料（每公顷约750千克），然后深耕至20厘米并整理田埂，以适宜的地势和土壤条件为佳。

在苗期，保持适度的湿润，但不宜过多浇水。当植物进入生长旺盛阶段，便开始定期追施配方专用的蔬菜肥料，每公顷300千克。此外，每公顷还需额外添加同样数量的配方专用肥。采摘前20天停止所有形式的施肥工作。从播种到成熟一般需要50天左右，当植株长到20-30厘米时，即可将其上市销售。