在无土水培蔬菜种植的过程中，生姜之所以能够产量高，关键在于科学地施用沼肥。首先，要进行细致的土壤整理和选取优质的姜种，并选择合适的播种时机。此外，还需注意以下几点：

施足底肥：每亩应施加3000至5000公斤沼渣，以为生长提供充足的养分。

及时追肥：由于生姜需要较长时间来成熟，因此追肥工作通常分三次进行。第一次是在苗株高达6.7至10厘米时，每亩施放1000至1500公斤沼肥；第二次是在七月下旬，每亩再增加1500至2000公斤沼肥；第三次则是在八月中下旬，结合1000至1500公斤沼肥与15至20公斤硫酸铵共混施用。

管理要点：

保持土壤湿润，但避免过度浇水或干燥。

在炎热季节采取早晚浇水、防暑降温措施。

干旱期每隔十天进行灌溉，而暴雨后要及时排出积水。

生姜喜欢阴凉而怕强光，在夏日可搭建遮阳棚以保护其不受强烈阳光影响。

培育管理：

生长期间应定期翻耕并深化培土，以保持土壤结构开放，同时清除杂草以防止土壤板结和根茎外露现象发生。

芽叶管理：

当姜苗达到一定高度后，即可发现母芽隐约出现，此时应及时去除这些多余芽，以免浪费营养物资供给主要节数枝发育。

打顶管理：

到8月上中旬，当植物体部开始向上生长且能形成新芽数量较多的时候，可对其顶端进行打顶处理，每隔7-8天重复一次，最少连续两到三次打顶操作。

通过以上措施，可以有效促进生姜的健康成长，从而提高产量。