茶多酚：茶叶中含有的茶多酚是其独特的抗氧化剂，能够有效地抵御自由基的侵袭，对于预防和减缓衰老、心脏病、高血压等疾病具有积极作用。其中， catechin（青茶素）是一种常见的茶多酚，有助于增强免疫力，降低患癌症风险，同时还能促进脂肪燃烧，有助于减肥。

维生素与矿物质：尽管量不大，但黑、绿、白三种主要类型的茶叶都含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、B群以及钾、镁等，这些营养成分对于保持身体健康至关重要。例如，维生素C有着显著提高铁吸收率的效果，而钾则对调节人体电解平衡起到了重要作用。

抗菌与消炎成分：很多研究表明，部分高品质茶叶含有天然抗菌及消炎活性物质，可以有效抑制细菌和真菌的生长，并且可能具有缓解炎症的一般功效。这意味着适量饮用某些类型的人参炒青花瓷或红枫可以帮助抵御感冒及其他微生物引起的问题。

氨基酸与蛋白质碎片：在不同的加工过程中，比如发酵或烘焙过程中，一些氨基酸和蛋白质碎片会从植物细胞壁释放出来。这些小分子可以被人体轻易吸收，为肌肉修复提供必需元素。此外，这些蛋白质还参与了味道形成，使得不同品种之间存在差异。

多糖类物质：除了上述提到的化学组成为构成之外，还有一类名为多糖类材料，它们包括纤维素等。在饮食方面，其对膳食纤维摄入量具有积极影响，可帮助改善消化系统功能，并增加饱腹感，从而支持控制体重管理。