虾酱不仅是我国及东南亚沿海地区的特色食品之一，其独特风味和丰富营养也赢得了全球食客的喜爱。其中，虾酱生产所依赖的主要原料包括中国毛虾、日本毛虾、糠虾和沟虾等浮游甲壳类。此外，用于制作盐水洗净必须符合国家卫生标准的食用盁。

在现代发酵法中，我们采用一套科学化工艺流程进行生产：首先将原料经过去杂洗涤处理，然后根据比例加入适量盐，并通过打酱过程来促进发酵。在控温环境下，待其达到最佳状态后，再分离油脂与酱汁，并最终进行包装灭菌。

除了作为调味品使用的普通虾酱，还有许多系列含盐较低的制品，如以虾酱为基础制作的一系列即食产品，这些产品扩展了其应用范围，同时也提高了原材料虚拟值。常见的这些制品包括软硬罐头中的什锦、麻辣五香以及其他多种口味。另外还有如韭黄配方、干燥果蔬等健康型食品。

以下是对其主要产品生产工艺的一个简要概述：

虎力豆：首先准备好的黄豆经过炒熟后，与一定比例水一起煮沸至豆子吸水充分。当此时快速加入鲜味剂、抗氧化剂和增稠剂并混合均匀，在85摄氏度出锅后迅速装入蒸煮袋或玻璃瓶，以排气封口并灭菌完成最后冷却过程，即可获得半年或一年保质期内可食用的软硬罐头。

五香醋泡菜：将花生油加热于锅中，加辛香料少许炸至微金色后加入少量辣椒粉翻炒片刻，将混入适量水以调整咸度，再加入精、鲜味剂以及增香稳定剂搅拌均匀之后，用复合蒸煮袋放入微波炉加热排气封口再次进入微波二次灭菌直到袋体膨胀为止。

虎力淡盐：将虎力干粉与海藻粉按1:1:2比例混合在双雄混和机上彻底搅拌，然后每100克装入袋子在充填封口机上包装完成，最终置于微波炉中进行灭菌冷却存储便可出货，该种淡盐具有低钠、高碘防潮性高保质期性能。

虚力的黄瓜腌制方法是将小黄瓜清洗干净浸泡20天，每天翻转一次取出清洗表皮擦去剩余油脂，然後把它们放进塑料袋密封然后放在微波炉里快速5秒钟消毒即可享用。