他的人虾蟹混养操作技术要点详述：

基础设施：选择面积在3-5亩的池塘，确保两层防逃措施，以避免老鼠和蛙类等入侵。外围使用油毡或钙塑板围栏，高55厘米；内侧再加一层0．8号聚乙烯网片围栏，网高120厘米，并下方覆盖60厘米高塑料布。此外，对池塘进行彻底清理淤泥，要求池底平坦且坚实。

2月中旬至下旬，他会对每亩池塘进行消毒，用100千克生石灰，每年20日左右进水至60厘米，并通过50目筛绢过滤以防止敌害生物进入。

水草栽培：3月10日开始移植轮叶黑藻与马来眼子菜等沉水植物，使其占据水面约60％以上。此外，每亩还需投放螺蛳300千克。

3.苗种放养：在2月末之前，他会将规格为1．8-2．0厘米的青虾，每亩放入750-800只。4月20日左右，再次放入3-4期幼蟹，也是每亩放入750-800只。

管理策略：主要依靠利用水草和螺狮，同时进行人工投喂。在早期，将煮熟的小杂鱼与麦粉混合作为饵料；中期则切碎小杂鱼、麸皮、玉米、小麦精料作为饵料；后期，则主要使用精料，如玉米与小麦煮熟后投喂。每天的投喂量包括精料（3500克）和动物性饵料（3000克），根据残留饵食情况调整。定时定点于池边浅水草丛处，在傍晚6时投喂一次。

水质控制：初期维持60厘米的水位，当温度达到20℃以上时增加到70厘米，当温度达25℃以上时进一步增加至1 米，当温度超过30℃时限制在1．5 米以下。间隔2-3天更换一次总体积的三分之一之多。

防病管理：当温度介于20-25℃之间，每隔20天用含有0．5x10^(-6)浓度生石灰液全池泼洒；当温度超出25℃时，每隔10天采用含有1x10^(-6)浓度生石灰液全池泼洒并保持pH值在7．5至8．5之间。在发病高峰期间定期添加药饵，其中每千克饵料加入土霉素6克，上限疗程持续五六天。

捕捞方法：捕捞方式包括地笼网捕、岸边捕捉以及干池捕捞，以适应不同阶段虾蟹的行为特点和市场需求。