在中国，7至8月份是夏季的中期，这个时期气候炎热，日照充足，是许多蔬菜成熟和生长的理想季节。为了确保家园有新鲜蔬菜供食用，同时也能让孩子们在假期期间参与到农作物的生长过程中，这里就为大家提供一些关于这两个月应该如何选择和种植蔬菜的一些建议。

首先，我们要考虑的是土壤类型。很多人可能不知道，不同的植物对土壤特性的要求不同。在这个阶段，最好使用那些能够吸收过多雨水、保持土壤湿润而不会导致水分积聚的问题较少的植物品种，如西红柿、黄瓜等。

其次，需要注意的是阳光与温度问题。7一8月份气温高，日照充足，因此我们应该选择那些喜欢高温且耐荫度低的小麦类或豆类以及一些喜凉快但不怕热天的小白菜、小黄瓜等。这时候，要特别注意给这些植物定时浇水，以免因干旱影响到它们正常生长。

第三点是病虫害防治。在这个季节，由于空气中的湿度较大，如果没有及时处理，小米辣椒等容易受到病虫害侵袭。如果发现了叶片出现变色或者被咀嚼损伤的情况，一定要及时采取措施，比如使用抗病剂或者自然方法如放置菊花来驱赶昆虫。

第四点是施肥策略。在这个阶段，因为天气比较干燥，所以每当你观察到你的作物开始显得有些枯萎的时候，可以增加施肥量，但同时也要注意不能过度施肥，以免造成土壤盐分升高等问题。此外，在灌溉的时候，也可以加入一些有机质，有助于提高营养价值并促进植物健康成长。

第五点是栽培结构设计。在小型家庭庭院中，为了有效利用空间，可以采用梯形栽培法，将不同的植物按高度从低到高排列，使得空间最大化利用，并且避免互相遮挡光照，从而提高整体产量和效率。此外，还可以尝试搭建棚架，对于需要更多支撑以抵御风雨或提供更好的光照条件（如西红柿）的作物来说非常有帮助。

最后一点，就是管理与维护。由于这段时间会持续不断地下雨，因此我们需要准备好用于改善排水系统的手续，比如修建沟渠或倾斜田埂，以便将雨水引导开去，让根部得到充分通透性，同时减少泥泞困扰人的情况。此外，每当看到任何异常迹象，都应立即进行检查并采取相应措施，以保证整个园艺项目顺利进行下去。

总之，在7一8月份种什么蔬菜是一个复杂而富有挑战性的任务，但是通过上述几个方面的综合运用，无论是在小户型还是大户型家庭庭院中，都能够获得丰硕的收获，为全家的健康饮食打下坚实基础。而对于孩子们来说，这样的活动也是一个学习科学知识、锻炼身体、增强团队合作精神的大好机会。