禾雀花何时绽放？其花期通常为3月初至4月中旬，然而在遇上寒冷或雨水过多的年份，这个时间可能会推迟大约半个月。待到开花之日，禾雀花的美丽展现令人叹为观止。它们的花瓣先是卷曲成翅状，如同小鸟倶集一处，其颜色从淡绿或乳白渐变为柠檬黄，再转而呈粉红、橙红色，每串可长达10至20朵，有时更是达到20至30朵，不仅如此，一棵树上往往繁茂成百上千串，使得整个景象显得既壮观又迷人。

那么，禾雀花又在哪里生长呢？这类植物偏好温暖湿润的气候，它们能够忍耐阴凉和干燥，同时对严寒不敏感。它们喜欢生长于海拔800米到2500米之间山地阳光充足的地方，如路旁、溪边常见于攀援在乔木和灌木上的藤蔓形态。在中国南部地区如江西、福建、广东、广西及贵州与四川等省区都有所产。

那么，禾雀花还有什么用途吗？首先，它具有极高的观赏价值。由于其藤蔓一年四季都保持着绿色的外观，而且开出的颜色多样，在许多风景区都有广泛种植，无论是在大规模的种植园还是家中的盆栽形式，都深受众多园艺爱好者的喜爱。

此外，新鲜采摘下的禾雀花还具有一定的食用价值。不论是酥炸制品还是清炒菜肴，都能带来独特而香甜的情趣。但需要注意的是，由于它属于寒性植物，在烹饪过程中尤其是在煲汤时，要确保去除中间蕊，以免影响口感和安全性。

最后，它还拥有药用价值。将晒干后的禾雀茎用于医药，可起到强化骨骼、通畅筋肉并补血作用，是一种降火清热效果良好的传统草药。不过，对于种子部分需特别提醒，因为它们含有毒素，因此要避免接触和食用以保证健康安全。