禾雀花何时盛开？其花期一般为3月初至4月中旬，但若遇寒冷或雨水过多，可能会延迟半个月。这种美丽的植物在开放时，其花瓣会卷曲成翅状，形成一副小鸟的形象，呈现淡绿、乳白色渐变为柠檬黄、粉红色和橙红色的多彩景致，每串可长达10到20朵，有时甚至达到30朵，一棵树上可挂百上千串，使得整株植物显得格外壮观。

禾雀花产地主要分布于江西、福建、广东、广西、贵州和四川等省区，它们生长在海拔800至2500米的山地阳处，如路旁和溪边常常攀援于乔木和灌木之上。

禾雀花具有多重价值：首先，它是一种极具观赏价值的植物，其藤蔓四季常青，在不同的季节都会有不同颜色的开花，无论是在大规模的风景园林还是家庭盆栽，都深受众多园艺爱好者的喜爱。其次，由于它新鲜的时候口感独特且香甜，可以用来做各种美食，如酥炸、清炒或者凉拌等。但值得注意的是，在烹饪过程中特别是煲汤时应去除蕊部，因为它属寒性。此外，禾雀花还具有药用价值，可用于强骨通筋补血，对一些人来说尤其适合作为一种降火清热气功效较好的药材。不过需要特别注意的是，不要吃它的种子，因为它们含有毒素。