禾雀花什么时候开？它的花期大约在3月初至4月中旬，然而如果遇到寒冷或雨水较多的天气，其开放时间可能会延迟半个月。禾雀花在盛开时，其花瓣会卷曲成翅状，呈现出玲珑剔透的外观，以其“头、眼、嘴、翼、尾”完美契合之姿，如同簇拥的小禾雀。最初，它们是淡绿色或乳白色，在盛开后变为柠檬黄，再转为粉红色和橙红色，每串通常含有10至20朵，有时可达20至30朵，一棵树上往往生长成百上千串，这景象十分壮观。

那么，禾雀花又产于哪里呢？它们喜好温暖湿润气候，对阴凉和干燥都有一定的耐受力，但不适应严寒环境。它们生长迅速且攀援力强，在园林中常见于藤蔓攀缘于棚架下悬挂着的美丽花序。在中国南方如江西、福建、广东、广西等省区，以及四川高海拔山地阳光处，如路旁溪边常见这些藤蔓与乔灌木相伴。

而关于禾雀花有什么作用，我们可以从以下几个方面来看：

观赏价值：由于其藤蔓四季常青，并且在不同阶段展现出多彩缤纷的颜色，所以无论是在风景区的大型种植园还是家庭盆栽中，都深受众多园艺爱好者欢迎。

食用价值：新鲜采摘下的禾雀花具有独特的香甜味道，可以通过各种烹饪方式进行食用，如酥炸、小炒或凉拌等。但需要注意的是，由于其性质属于寒凉品，因此尤其是在煲汤时需去除蕊部以免影响口感。

药用价值：禾雀花茎部可供药用，其功效包括强筋骨及补血，有助于降火清热，但也需留意的是，该植物中的种子含有毒素，不宜食用也不应该接触，以免引起不良反应。