探索栀子花的食用价值：是吃还是不吃？栀子花作为一种特殊的花卉，在我国南方地区尤其受到推崇，每到夏季，人们会采摘这些美丽的花朵进行烹饪。它们可以清炒、泡茶，还能与其他食材搭配，如小竹笋或腊肉，享受独特的口感和香气。

那么，为什么要吃栀子花呢？

栀子花具有泻火除烦的功效，可以帮助那些心情烦躁或热扰内心的人。

它们具备清热凉血的作用，对于疮疡、痔疮以及肠炎等病症都有辅助治疗效果。

栀子花还能化痰止咳，为患有咳嗽或痰多的人提供了一个健康饮食选择。

最重要的是，它含有纤维素，有助于通便防癌，预防直肠癌瘤。

如何将栀子花做得更美味？

冷拌西兰花与栀子

材料：20朵鲜嫩栀子花、50克西兰花、2个鸡蛋、盐、糖、鸡精、高汤粉及葱蒜适量。

做法：

将水煮沸后加入西兰花焯水至熟透，然后捞出并冷却。同时，将鸡蛋打入碗中搅匀，再加入少许盐和高汤粉搅拌均匀。将调好的蛋液倒入锅中，用大火煮开后再转为小火慢煮5分钟，然后加入冷水冲洗以停止烧制。此时，将已焯过水且晾干的小黄瓜切成条状，并在锅中快速翻炒几下至变色即可出锅装盘。

栀子绿豆粥

材料：100克绿豆、大约150克新鲜提取后的桔梗片（去掉种籽）、适量山楂片及微盐。

做法：

将绿豆淘洗净后浸泡一晚上，然后放入锅中加足够清水煎熬至软熟。在此期间不断添加一些新的温开水，以保持煎出的绿豆粥始终保持一定稠度。一旦达到理想程度，即可盛起；最后撒上微盐调味即可享用。如果喜欢，可以在最后的一部分粥里加些新鲜提取好的桔梗片来增加甜味，同时也增添一份温馨舒缓之感。

清淡生津之茶品——冰糖桂圆茶

材料：适量新鲜桂圆肉、小把干枣各半杯，以及冰糖适量（根据个人口味调整）。

做法：

将桂圆肉去壳后剁碎，与干枣一起放入砂袋内。然后将砂袋放进大缸内，加盖浸泡至少一夜，使其充分发挥药效。在第二天早晨，将浸泡好的药材从砂袋里取出，大概每人喝两杯左右，并依个人喜好加入冰糖研磨细末滴入其中，便完成了这道简单而又营养丰富的小菜单。