我认为栀子花确实可以食用。栀子花在我国南方地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地，种植数量相当大。每当夏季到来，栀子花盛开时，这些地方就会有许多人采摘并食用它们。在烹饪中，可以清炒或泡茶，也可以搭配小竹笋或者腊肉一起享用，吃起来既有韧劲，又带有一丝清香，这样的口感和风味绝对是完美的。

吃栀子花还有什么好处呢？

泻火除烦：栀子花具有泻火除烦的功效，对于患有热扰心神状况的患者尤其适宜。此外，它还能帮助治疗外感热病、邪郁上焦及心胸烦闷不眠的问题。

清热凉血：由于栀子花苦寒且能够入血分消散邪热，因此它对于疮疡肿毒、高温下痢以及血热妄行等症状都具有辅助治疗作用。

化痰止咳：这类植物还能抑制细菌生长，并稀释痰液以通畅气道，因此具有化痰止咳的效果，是一种适合用于治疗因炎症引起的呼吸困难患者的食疗佳品。

通便防癌：栀子花含有的纤维素能够促进大肠蠕动，有利于排出便秘，同时也可能预防直肠癌瘤的发生与发展。

那么，我们如何才能做出更美味又健康的地菜呢？

冷拌桔梗

材料：桔梗20朵、西兰花50克鸡蛋2个、盐糖鸡精胡椒粉葱蒜各适量。

做法：

桔梗洗净，用开水焯一下捞出。

蛋摊成蛋饼切丝。

西兰花切粗丝，用开水焯熟后沥干水分。

葱蒜洗净切碎，将所有材料放入一个碗里，然后浇上两调羹油再加入盐糖鸡精胡椒粉搅拌均匀即可装盘。