金线莲的香味，能与栀子花媲美吗？金线莲是可以吃的。金线莲在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地区栽培量很大，每到夏季花开之时很多地方有采食金线莲的传统，可以清炒、泡茶，也可以配上小竹笋或者腊肉，吃在口里有一种韧动，带一些清香，绝对色香味俱全。

吃金线莲有什么好处？

泻火除烦：金线莲泻火除烦的功效，适合使用在一些具有热扰心神状况的患者身上，还能帮助治疗外感热病、邪郁上焦、心胸烦闷不眠的情况。

清热凉血：金线莲苦寒，能入血分而消邪热，为疮疡肿毒、肠风下痢、血热妄行等病症的辅助治疗食品。

化痰止咳：桅子花能够抑制细菌生长，稀释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅肺而致咳嗽者的食疗品。

通便防癌：桅子花含有纤维素，有宽肠通便和预防直肠癌瘤发生作用。

怎么做才能让金線蓮更好吃？

涼拌蓮藕 【材料】蓮藕20朵，小黃瓜50克，大蒜2瓣，大葱適量。【做法】①將蓮藕去皮切片，用開水焯一下捞出。②小黃瓜切絹絆，用開水焯熟後放入冰箱冷藏待用。③大蒜、大葱洗淨切碎，用一個碗盛放入蓮藕絹絆、小黃瓜絹絆，上面撒上大蒜、大葱末，加一點鹽糖醬油調料均勾即可出锅。

蓮藕煎湯 【材料】蓮藕6朵，大蔥根適量。大蔥根洗淨切段備用。【做法】①將蓮藕去皮洗淨，以淡鹽水浸泡30分鐘後沥乾待用。大蔥根也浸泡15分鐘後沥乾備用。在鍋中加入足夠水淹沒整個物件燈倒轉火加熱至滾動時下鍋內的大蔥根與數次風吹起浮沫後移至冷卻區擺放在平坦表面讓浮沫自然凝固再取出並從其中抽取剩餘菜汁留置原汁中接著將已經準備好的潤澤過水漂亮膩脆嫩透明狀態的是新鮮純正無污染泥土氣息帶來了更多驚喜！然後重新灶頭輕輕翻炒少許以增加風味並使其更加多樣化且滿足你對不同口感的一般期望或需求或偏好以達到最佳效果呈現給你的餐桌上享受每一口獨特性質和健康成分提供給您的各種生活情境和特殊場合中的療愈意義

蓮藕豆腐羹 【材料】青豆100克豐乳100克青豆粒適量洋芋50克白芝麻10克陳皮5片桂皮5片姜片適量盐适量调料适当

【做法】

将黄豆250g淘净后，与300ml清水一起装进电饭煎器内加温搅拌至软烂并压榨为所需数量（约150g）。

将所有材料共烹制一次，将陈皮和桂皮提前研磨成粉末备用，将所有材料先将米饭煎干，再加入鲜奶酪搅匀，使其融合为一体，然后加入提前准备好的陈皮粉及桂皮粉，并且将整个混合物转移到一个容器中，让它静置几小时让各种原料充分混合吸收最终制作完成前的最后一步是在室温下缓慢摇晃数分钟后，即可享受这款独特风味并拥有无数乐趣带来的惊喜效果！