栀子花的美味与健康：探秘吃不吃的奥秘

栀子花，人们常问它能不能食用。其实，这种花卉不仅可以食用，而且在中国南方地区尤其流行于江西、福建、湖北、湖南和四川等地。每当夏季，栀子花盛开，它们被采集来制作多种美味佳肴，如清炒或泡茶，还可搭配小竹笋或者腊肉享用。在口中，栀子花带有一股韧劲和清新的香气，让人一尝难忘。

那么，吃了栀子花有什么好处呢？首先，它具有泻火除烦的功效，对于心神不安、热病和上焦郁结的人群非常有益。此外，由于其苦寒性质，可以帮助清热凉血，对疮疡肿毒、高热下痢以及血妄行等症状都有辅助治疗作用。再者，它还是一种化痰止咳的良药，可用于治疗因痰湿引起的咳嗽问题。而且，由于含有纤维素，能够通便防癌，对预防大肠疾病也大有裨益。

如何做出色又美味的栀子花菜品呢？

涼拌栀子花

材料：新鲜栀子20朵，西兰花50克，一两鸡蛋，小盐、小糖、一点鸡精、一撮胡椒粉、新鲜葱白、新鲜蒜瓣各适量。

做法：

① 将新鲜摘下的 栀子的瓣洗净，用冷水焯一下捞出。

② 鸡蛋打散成稠糊状，然后切成细丝。

③ 西兰花洗净后切成粗丝，用开水稍微焯一下后捞出沥干水分。

④ 葱白和蒜瓣均去皮切碎，将所有材料放入一个碗内，再加入2调羹温油浇至物料上面。

⑤ 最后将搅拌均匀后的鸡蛋丝撒在上面，加少许盐、糖及鸡精调味，即可装盘供食。

栀子 花蛋汤

材料：新鲜无籽黄豆6粒，大约150克；一只鸡蛋；适量植物油、大滩盐及葱段各适量。

做法：

① 将大滩盐冲淡一些，用淡盐水浸泡20分钟左右，使得豆皮松软易消化，也能去掉一些苦涩味道之后再煮熟备用，以免影响汤汁颜色和口感。

② 把生抽（酱油）倒入锅中加热到冒烟时转为小火慢慢炖煮，同时加入剩余的大滩盐及葱段一起炖煮至香气充分即可关火离火待冷凝缩收汁至所需份量，然后将这部分液体倒回锅中继续以小火慢炖至需要的一致透明度即为完成作品。

栀子的鮮湯

材料：新鲜无籽黄豆150克，大约100克猪瘦肉片榨菜30克（已处理好的榨菜），葱末、小姜片各适量之二勺植物油或高脂豬油，以及適量の調料如鹽粒、大滩米醋若干少許等調料材質依次排序添加进入湯底後才真正完成製作全程前端準備工作進行過程中的調整取决於個人喜好调整而定，无论是家庭生活还是商业餐饮场合，都能满足不同消费者的需求。