乌龙茶的冲泡艺术：从历史到品饮技巧

乌龙茶，集绿红花香于一身，实为中国茶文化中独特之选。福建与广东是其传统泡饮之地，其中潮州汕头尤以严谨的方法著称。品饮工夫需选上等乌龙，并掌握适宜的泡法，以享受其独特色香味。

武夷岩茶代表了高品质的代表，其香气浓郁持久、滋味醇厚回甘，汤色清澈如橙黄。而铁观音则有“七泡有余香”，香气高雅如兰花，滋味浓甜且耐泡。此外，还有烤茶、黄金桂、水仙、大红袍等佳品。

工夫茶具备专门器具，如紫砂壶、小杯及其他辅助工具。在冲泡前要洗净所有器具，以保持清洁和热度。洗去尘污后，用沸水淋入九成量，再加盖以提高热度，让叶片舒展出真味。时间掌握在关键，一般每次1分15秒至5分15秒不等，以均匀口感。

斟茶时用拇指、中指紧夹壶把，将汤液轮流注入小杯，每杯均匀香气与滋味。一边斟、一边闻，即可体验生香韵味十足，令人赞叹此乃我国百种佳酿中奇葩也！