栀子花能否食用？栀子花是可以食用的。栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地区的栽培量很大，每当夏季到来，许多地方都有采食栀子花的传统，可以清炒或泡茶，还可与小竹笋或者腊肉搭配，吃起来有一种韧劲，带着清香，色香味俱全。

享受吃栀子花的好处：

清热解烦：栀子花具有泻火除烦的功效，对于一些具有热扰心神状况的人群尤其适合，可以帮助治疗外感热病、邪郁上焦以及心胸烦闷不眠等情况。

润肺止咳：由于其苦寒之性，可入血分而消邪热，为疮疡肿毒和肠风下痢等症状提供辅助治疗。

化痰止咳：还能够抑制细菌生长并稀释痰液，有化痰止咳的功效，对于患有热痰壅肺引起的咳嗽者非常有益。

通便防癌：含有的纤维素具有宽肠通便作用，可促进大肠蠕动，有助于排出粪便，并预防直肠癌瘤。

如何做好吃的菜品：

冷拌栀子花

材料: 栀子20朵, 西兰50克, 鸡蛋2个, 盐糖鸡精胡椒各适量.

做法:

① 栀子洗净后焯水捞出.

② 鸡蛋摊成蛋饼切丝.

③ 西兰洗净焯熟切粗丝.

④ 葱蒜洗净切碎放碗中加西兰丝及葱蒜汁浇油调和均匀装盆即可.

栀子花蛋汤

材料: 栀6朵, 鸡蛋1个, 油盐葱姜各适量.

做法:

① 将鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，将去杂质后的栀子的根部部分浸泡在淡盐水中20分钟后漂净。

② 取小锅置炉上，加足够清水煮沸加入姜片煮开后倒入已搅拌好的鸡蛋液煮至凝固变稠再加入去杂质后的新鲜取出的棉白色部分同样煮至变稠之后撒少许盐加点葱末淋几滴橄榄油即成.

栂字鲜汤

材料: 栂150克猪瘦100克榨30克葱姜各适量.

做法:

① 去杂质并略微焯烫过沥干水分备用；猪肉亦需先以冷水浸泡数小时然后剔除筋络切成薄片备用；将榨菜也切成细丝备用；

② 将所有材料放入锅中加足够多清水熬至猪肉浮起撇去浮面物，一边翻炖一边不断地撇去浮面的污渍；待最后只剩下鲜亮绿色的汤底时再加入大量新鲜蔬菜（如菠菜）一起熬透并撇尽余留的一些残渍，然后根据口味调整调料，即可盛盘敬饮。