探索2022年中药材种植前景：栀子花的食用价值与健康益处

在我国南方地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地，栀子花的种植量非常可观。每当夏季到来，栀子花开满田野，这时候许多地方就有了采食栀子花的传统。人们不仅可以清炒吃，还可以泡茶或者搭配小竹笋或腊肉，让其口感韧劲而带有清香，使得色香味俱全。

那么，吃栀子花有什么好处呢？

泻火除烦：栀子花具有泻火除烦的功效，对于热扰心神状况的人群尤为适宜，可以帮助治疗外感热病、邪郁上焦及心胸烦闷不眠等症状。

清热凉血：作为一种苦寒之品，它能入血分消邪热，为疮疡肿毒、高温下痢以及血红妄行等病症提供辅助治疗。

化痰止咳：抑制细菌生长并稀释痰液，可通畅气道，有化痰止咳之功效，对于患有热痰壅肺引起的咳嗽者来说是一种理想的食疗选择。

通便防癌：含有人体必需纤维素，有宽肠通便作用，可促进大肠蠕动，有助于排便，并预防痔疮和直肠癌瘤。

如何做出美味又营养丰富的栀子花菜式呢？

冷拌西兰花配 栀子 花

材料: 栀子 花 20朵, 西兰 花 50克, 鸡蛋 2个, 盐、糖、鸡精、胡椒粉、大葱、小蒜各适量

做法:

将鲜摘好的栀子花洗净，用开水焯一下后捞出沥干备用。

鸡蛋摊成薄片切丝备用。

西兰 花 切粗丝，用开水焯熟后沥干备用。

在一个大碗中，将西兰 花 和新鲜去蒂的大葱切碎均匀放入其中，然后倒入两调羹烧油淋上，再加入盐、大粒糖、新鲜磨碎的小蒜，以及少许鸡精和胡椒粉搅拌均匋即可装盘享受美味佳肴。

栀 子 花 鸡蛋汤

材料: 栀 子 花6朵, 鸡蛋1个, 油、大葱、小姜各适量

做法:

将鸡蛋磕入碗中打散待用；将选好的新鲜无杂质的五彩斑斓色的莲藕洗净浸泡在淡盐水里20分钟，漂净污渍再沥干待用。

取一只小锅，加足够多清水煮至滚烫时投人少许切碎的小姜片以提取其独特风味并增添颜色；然后倒入刚刚打好的鸡蛋液快速翻炖至凝固成白絮状（此时不要让它们完全凝固）。

栂仔 新鮮湯

对材料如下：

新鮮棗仔150克，

瘦肉100克，

榨菜30克，

大葱末,

小薑末,

步驟如下：

1. 棗仔去杂質後，稍微焯一下然後撈淨備用；

2. 肉類細切為丁形狀備餐；

3. 用開水燙過並將所有材料一起燙過煮沸；

4. 煎至肉類浮於面層並且表面呈現金黄色時撈起浮面的油脂與雞湯部分調整風味調整調醇度，並加上適量鹽及其他調味品，以達到所需口感與風味效果後盛盤即可享食。