我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦、胡萝卜茎叶以及各种块根块茎和蔬菜。牧草方面则有黑麦草、苜蓿、紫云英等。全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。在长江流域，紫云英广泛用于制作青贮，而在北方，则主要利用栽培牧草。此外，还有一些其他作物如沙打旺和雀麦草也被用于此目的。

根据不同方法进行分类，我们可以将青贮分为一般或高水分的，以及低水分的两种类型。一般或高水分的青贮通常涉及立即在缺氧条件下存储，以便乳酸菌能够发酵产生乳酸，从而降低饲料pH并抑制杂菌生长。

另一方面，低水分或半干的青贮则是在收割后放置几天，让其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧存储。这使得饲料发酵程度较低，乳酸含量较少，但pH较高，因此保存更依赖于渗透压。这种方式主要适用于豆科牧草。

除了以上两种方法，还有一些添加剂与保存剂可以用来改善或者促进乳酸发酵过程。此外，有一种名为水泡或清水发酵的简易方法，即将清水淹没原料并充分压实以创造缺氧环境，这样得到的是带有微量酸味且质地柔软但营养损失大的饲料。而对于谷物来说，可以不经过干燥直接进行密闭存储，这称为高水分谷物 青 质 的 方法，它既节省了干燥费用，又保留了营养价值。

图表展示

根据不同的分类标准，我们还可以对这些材料进行进一步细化：

单一品种：仅使用单一植物作为饲料。

混合品种：将多种植物混合在一起，并按照一定要求进行处理。

配合品种：根据家畜所需营养特性，将不同植物按比例混合使用。

形状分类：切短或保持完整长度都可用于青贮，但前者更易压实。

发酵类型：基于预处理方法和主导微生物差异来区别，如乳酸、二乙醇基糖醇、三丁醇基糖醇等。