在海南，水产新品微冻对虾悄然问世，它是海南大众海洋产业有限公司引进韩永苗先生发明的微冻技术，这项技术让大量的海南养殖的南美白对虾和斑节对虾等虾类食品得以创新性加工。这个水产新品对于促进鱼虾养殖业发展具有重要意义，不仅提升了产品质量，还能减少浪费，让每一只珍贵的活体都能够得到最好的利用。

我们知道，营养丰富、味鲜美多的是人们喜爱的一种水产品，但由于其易变质的问题，在常温下存放很难长时间保持最佳状态。而传统的冷冻或冷藏方法虽然可以延长保鲜期，但也存在变质风险。美国和国际上一些研究机构曾采用低温保存方法，不过这对于大规模应用来说成本太高，而且这种方式并不适合所有类型的食材。

据了解，有些动物在遇到极端低温时会产生一种特殊抗冻蛋白来保护自身，而某些鱼类则会增加体内细胞多糖，以抗冻结现象。在温度降低时，它们会形成一种冰层保护自己免受冰晶伤害，从而保证了它们在温度升高时能够恢复过来。这就是生物以“冰”为屏障抗寒生存的一个机理。

经过四年的深入研究和实验，韩永苗先生总结出了一套经济且具有商业价值的微冻技术，并成功研制出了两台微冻装置。在实验中，我们发现通过这样的处理后，即使是泥鳅和鲫鱼，也能完好无损地解冻出来，对于其他类型如对虾和鱼等肉类进行体细胞切片检验后，其细胞壁同样保持完整，无任何损坏迹象。

使用这种革命性的保鲜手段，可以将对虾再次放入-18℃冷库中，最长可达24个月，其中一批2002年8月开始生产至今已超过半年，其解再后的结果令人瞩目——外观完整、弯曲度有力、颜色青白半透明且光泽均匀，煮熟后的口感更加香甜且具备活力的弹性，这一切都证明了这一技术已经取得了突破性的成果，使得这些水产品不仅安全又健康，同时还能满足消费者的需求。

值得注意的是，这种天然无化学防腐剂的手法，也适用于肉类及水果等其他食品领域，为人们提供了一种全新的食物储藏解决方案。它既环保又经济，是当代科技与自然共生的典范。