我国青贮原料种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、各种块根块茎和蔬菜，以及牧草如黑麦草、苜蓿等。其中，全株玉米是最常用的原料，接着是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。长江流域各省普遍采用紫云英作为绿肥作物制作青贮，而在北方则主要使用栽培的牧草。

一、青贮方法分类

一般青贮或高水分青贮，这是一种广泛采用的方法，在收割后立即进行缺氧条件下的储存，含水量为60-75%。这种方式通过乳酸菌发酵产生乳酸来降低饲料pH值，从而抑制杂菌的生长。

低水分青贮，又称半干青贮，是将收割后的饲料放置几天，让其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。这类饲料发酵程度较低，乳酸含量较少，pH值较高，因此保存主要依赖于高渗透压。这种类型的饲料适用于豆科牧草，并对物料压实有更高要求。

添加剂与保存剂：在进行青贾时加入一些材料，以提高品质或促进乳酸发酵。

水泡 青 质：这是一种简便且短期内保存饲料的一种方法，将清水淹没原料并充分压实以造成缺氧环境。这类饲料带有轻微酸味和酒味，对猪非常受欢迎，但养分损失相对较大，因为可溶性养分容易溶解在水中流失。

高水分谷物 青 质：这是一种不需要干燥直接密闭储存谷物的方法，其优点是节约了干燥费用，同时保持了谷物原有的营养价值。此外，这样的谷粒也可以用作牛马的良好食源，而且对于猪和肉鸡同样适用。

二、根据原材料组成及营养特性分类

单一 青 质：只使用一种禾本科植物或其他含糖量高等植物作为单独的一个品种进行处理。

混合 青 质：将多个植物混合在一起，并满足基本要求后共同储存在密封容器中，它们提供更加全面且易于消化吸收的营养素组合。

配合 青 质：科学地搭配不同类型的植物，以满足不同的动物需求，然后再次储存在密封容器中，这样可以得到更均衡且富含维持健康所需营养素的产品。

三、根据形状分类

切短 青 质：将原始材质切碎成两到三厘米的小块后再进行保鲜，使得能够充分压实以减少空气接触从而防止腐败发生。

长株 青 质：不对植株做切割，只是在专门设计好的空间（如窖或者壕）里整齐堆放待保鲜。在资源紧张的情况下尤其常见；确保它们被完全挤压，并如果必要，还会加上添加剂以保证质量稳定性。

四、根据发酵酸分类

基于预处理步骤以及主导微生物类型及其它因素，如质量标准，每一种蓝色黄油都能按照不同的标准划入几个具体类别，如乳酸型、中乙醛型、中丁醇型等。此外，还有一些特殊情况下出现的问题，如变质状态，或是不完全乾燥但又不是湿润状态（半湿半干）的蓝色黄油。但每一个细节都体现出了一份复杂而精妙的地理与文化背景。