我国青贮原料种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、各种块根块茎和蔬菜，以及牧草如黑麦草、苜蓿等。其中，全株玉米是最常用的原料，接着是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。长江流域各省普遍采用紫云英作为绿肥作物制作青贮，而在北方则主要使用栽培的牧草。

一、根据青贮方法分类

一般青贮或高水分青贮，这是最常见的方法。在收割后，立即将饲料置于缺氧条件下储存，其含水量通常在60%-75%之间。这一保存方式依靠乳酸菌发酵饲料中的碳水化合物产生乳酸，从而降低饲料pH值，对抗杂菌的生长。

低水分青贮，又称半干青贮，是通过将收割后的饲料放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。相比之下，半干青贮发酵程度较低，因此乳酸含量也相应较低，同时pH值较高，这使得饲料的保存更多地依赖于较高的渗透压。此方法主要用于豆科牧草，因为这些植物对压实有更高要求。

添加剂与保存剂：在进行 青 质 的过程中，可以添加一些物质到原始材料中，以改善或者促进发酵过程。

水泡青 质：这是一种简便且短期内有效的保存方式，将清水浸泡并充分压实原始材料以创造缺氧环境。这种处理后的饲料略带酸味和酒味，更为柔软且口感好，但养分损失也相对较大，因为可溶性营养素容易被清水稀释而流失出去。

高 水 分谷物 青 质：这是一种不需要干燥直接密闭储存谷物的方法，其优点在于节省了子粒干燥所需费用，并保留了原有的营养价值。这项技术目前已被许多国家广泛应用，如高 水 分玉米子粒以及大麦子的特殊形式。此外，由于其营养价值，与其他类型干燥过的大麦子一样，它同样适用于牛羊等动物饮食，同时也可以喂给猪肉鸡等家畜提供食用资源。

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二、根据原材组成及营养特性分类

单一 青 质：单独使用一种禾本科植物或其他含糖量高等植物作为 原 材 进行处理和储存。

混合 青 质：满足基本需求的情况下，将不同类型植物 原 材任意混合并密封容器内进行储存。这类产品因其全面均衡的地理位置更加受欢迎。

配合 青 质：按照家畜对于各种维生素和矿物质需求科学搭配不同的 原 材进行处理，然后再次密封容器内进行储存，有着更好的整体效果及品质保证。

三、根据形状分类

切短 青 质：将切割成2-3厘米长度的小片后，再继续采取一般或其他任何一种特定的保存手段。

长株 青 质则是在没有进一步切割的情况下，将整个植株直接送入到专门设计好的空间（如窖或壕）里，这通常发生在劳力紧张时期或者收获季节非常短暂的时候；要确保它们能够充分地被挤压，并且如果必要，还可以加入添加剂以保障质量稳定性。

四、根据发酵酸分类

依据预先准备步骤差异以及主导微生物改变以及不同质量标准来区别，每一种经由调制途径形成的一系列微生物群落都会生成不同的发酵产物，如乳酸、二乙醇、三丁醇乃至变质状态，都会涉及到奶精（lactic acid）、乙醇（ethanol）、丙烯醇（acetic acid）等细小化学变化，从而决定每个批次生产出的食品品質层级结构系统顺序排列，也能反映出一个简单但实际上极为复杂的一场自然化学反应循环是否成功完成。而这个细腻深度详尽探索与分析可能就是我们探究如何最大限度提升现今农业产业效益所面临的一个挑战——让农民们拥有最佳选择！