我国青贮原料的来源极为广泛，近几年来用于青贮的有全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦和燕麦等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。其中，全株玉米是最主要的原料之一，其次是玉米秸、高粱秸以及甘薯藤等。长江流域各省普遍利用绿肥作物如紫云英制作青贮，而在北方则多采用栽培牧草制成。

根据不同分类标准，青贮饲料可以分为不同的类型：

一方面，我们可以按照青贮方法进行分类：

一般或高水分青贮：这是最常见的一种方式，它涉及立即将收割后的材料存放在缺氧条件下，以含水量60-75%。这种方法依靠乳酸菌发酵产生乳酸，使得饲料pH降低，从而抑制杂菌繁殖。

低水分或半干 青贮：这是一种将收割后的材料放置数天以至其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧保存。这类饲料由于发酵程度较低，因此乳酸含量较少，pH值相对较高，主要依赖于较高的渗透压来保持质量。这种方法主要用于豆科牧草。

添加剂与保存剂 青贮：通过在储存过程中添加某些物质，可以提高青贾饲料品质或者促进乳酸发酵。

水泡 或清水发酵/酸 质保鲜法：这是短期保存一种简便有效的手段，将清水浸没原料并充分压实以造成缺氧环境，这种饲料略带酸味且口感柔软，但养份损失较大，因为可溶性养份容易溶于水中流失。

高水分谷物 青 质保鲜法：不需干燥直接进行密闭储存，对节约子粒干燥费用和保持营养价值都有好处。

从图像角度出发，也可以对其进行区分：

单一 青 质保鲜法：单独使用一种禾本科植物或其他含糖量高植物作为原材料。

混合 青 质保鲜法：将多种植物混合后在满足基本要求的情况下一起储存，有助于全面提供营养和改善口感。

配合 青 质保鲜法：根据家畜需要，将各种原材料科学搭配后储存，以提供更好的营养价值。

最后，还可以按形状分类：

切短 青 质保鲜法：将原材料切成2-3厘米长度后再储藏，以确保证满足压实条件。

长株 青 质保鲜法：未切断的长株形式直接储存在窖或壕中，在劳力紧张时适用，但要注意充分压实，并可能需要添加剂保障质量。

此外，还有一些基于具体发酵产物（如乳酸、乙醋或丁香）来区分不同的类别，如乳酸型、一醋型、一丁型等，每个类型都有其特定的预处理步骤和主导微生物。此外，还包括变质型和半湿半干型。