我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。其中，全株玉米是使用最广泛的原料之一，其次是玉米秸和高粱秸。长江流域各省常用紫云英制作青贮，而在北方，则主要利用栽培牧草制成。

一方面，我们可以根据青贮方法将这些原料分类。一般而言，有两种主要方法：一是缺氧条件下的高水分或低水分（半干）饲料保存。这两种方法都依赖于发酵产生乳酸或其他有机酸来抑制微生物的生长，从而延长饲料的保质期。此外，还有一些特殊情况，如添加剂与保存剂 青贾，可以提高饲料质量；水泡青贮则是一种简便但营养损失较大的方式；以及高水分谷物青贮，这是一种节约能耗且保持营养价值的一种处理方式。

从另一个角度看，我们可以根据原材料组成和营养特性进行分类。一方面，有单一植物原料的单一青贮，另一方面也有混合各种植物原理进行混合 青 质 的 方法，它们能够提供更为全面且适口性的饲料。而配合 青 质 则是在考虑到家畜对不同营养素需求的情况下，将不同的原材料科学搭配，以达到更好的效果。

最后，还有形状上的区别，比如切短后的切短 青 质 和未经加工直接存储的大型植株形式，如切短后压实或者直接按自然长度存储，但无论哪一种，都需要注意充分压实以确保品质。

此外，根据发酵酸类型，也可将其进一步细化，如乳酸式、中性发酵式乃至变质式等，每一种都有其特定的处理步骤和目的。