我国青贮原料的来源极为广泛，近几年来用于青贮的主要原料包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤以及其他多种农作物和牧草。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸、高粱秸等。长江流域各省普遍使用紫云英作为绿肥作物制作青贮，而在北方，则主要依赖栽培牧草制成。

根据青贮方法进行分类，我们可以将其分为五大类：

首先是一般或高水分青贮，这是最常见的一种方式。在收割后，立即将饲料放置于缺氧条件下储存，以含水量60-75%为宜。这一方法的核心在于利用乳酸菌发酵产生乳酸，从而降低饲料pH值，抑制杂菌生长。

其次，是低水分或半干青贮。在这种方式下，将收割后的饲料放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。由于含水量较低，这样的饲料发酵程度不高，因此乳酸含量也相应减少，同时pH值略高，因此保存主要依靠较高的渗透压。此法适用于豆科牧草。

第三种则是添加剂与保存剂 青贮，在此过程中加入一些物质以提高品质或促进发酵过程。

第四种方法称为水泡或者清水发酵，是一种短期保存技术，用清水淹没并充分压实原材料造成缺氧环境。这样的饲料具有良好的口感，但养分损失较大，因为可溶性营养素容易流失到清水中。

最后，还有高水分谷物 青 质，即无需干燥直接进行密闭储存的方法，其优点在于节约能源成本并保留了谷物原本的营养价值。这一做法现已被国际上广泛应用于玉米子粒和大麦子粒等品种，并且对于牛来说营养价值甚至超过了干燥处理后的产品。此外，对猪和鸡也有很好的效果。

此外，还有单一混合配合以及形状上的切短与长株两种分类标准，以及根据不同类型的酸类，如乳酸乙酸丁酸等不同的发酵情况来区分不同的亚类别。此处提供了一些图片以辅助理解各种类型具体操作步骤和效果展示。