我国青贮原料种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、各种块根块茎和蔬菜，以及牧草如黑麦草、苜蓿等。其中，全株玉米是最常用的原料，接着是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。在长江流域，紫云英广泛用于制作青贮饲料，而在北方，则主要利用栽培的牧草。以下是对这些青贮原料进行分类的方式：

一、根据保存方法分类

一般青贮或高水分青贮，这是一种普遍采用的方法，在收割后立即将其存放在缺氧条件下，以含水量60-75%为宜。这一方法依赖于乳酸菌发酵，将碳水化合物转化为乳酸，从而降低饲料pH值，抑制杂菌的繁殖。

低水分青贮，又称半干青贮，是将收割后的饲料放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧保存。这一种方式发酵程度较低，因此乳酸含量也相应较低，而pH值较高，储存时需要更高的压实度。此方法主要用于豆科牧草。

添加剂与保存剂 青 贮：在储存过程中加入一些添加物以提高品质或促进乳酸发酵。

水泡青贮，也称清水发酵或酸性保鲜，是一种简便快速的短期储存方法，用清水浸泡并充分压实，以形成缺氧环境。这种饲料略带酸味且口感好，但养分损失较大，因为可溶性营养素容易被稀释流失。

高水分谷物 青 质：无需干燥直接进行密闭储存，其优点是在保持营养价值同时节省干燥成本。此外，此类产品对于牛有良好的营养价值，并适合猪和肉鸡食用。

二、根据组成和特性分类

单一 青 质：单独使用一种禾本科植物或其他含糖量高植物作为原料。

混合 青 质：结合不同植物混合后在满足基本要求的情况下一起储存在密封容器中，它们具有更全面且口感好的特点。

配合 青 质：按照家畜对各项营养素需求，将多种材料科学搭配，然后进行储藏，有着更高的营养价值。

三、根据形状分类

切短 青 质：将材料切成2-3厘米长度后进行储存，以确保能够充分压实。

长株 青 质：不切断材料直接用长株形式放入窖壕内，如劳力紧张或者季节短暂时采用；要注意充足压实，并可配合使用添加剂以保障质量。

四、基于发酵类型分类

通过调制前处理差异主导微生物及质量优劣来区别，可以把它划分为多个类型，如乳酸型乙酸型丁酸型变质型半湿半干等。