我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦和燕麦的茎叶部分，以及胡萝卜、各种块根块茎和蔬菜。牧草中有黑麦草、苜蓿、紫云英等。目前最常用的原料是全株玉米，其次是玉米秸秧、高粱秸秧和甘薯藤。在长江流域，这些作物被广泛用于制作青贮饲料，而在北方，则主要利用栽培的牧草。

根据不同的青贮方法，我们可以将这些材料分为几大类：

一般或高水分青贮，这是最常见的一种方式，它涉及立即收割并在缺氧条件下存储，以含水率60-75%。这种方法依赖于乳酸菌发酵来抑制杂菌生长，并通过产生乳酸来降低pH值。

低水分或半干青贮，在这个过程中，收获后的植物被放置数天以达到含水率40%-55%，然后进行缺氧存储。这使得发酵程度较低，pH值也相应较高，因此保存主要依靠较高的渗透压。此种法适用于豆科牧草。

添加剂与保存剂在青贮时加入一些物质，如盐或者其他添加剂，可以提高饲料质量并促进发酵过程。

水泡或清水发酵是一种短期保存技术，将清水浸没植物并充分压实以创建缺氧环境。这会导致饲料略带酸味，但营养损失也比较大，因为可溶性营养素容易溶解在水中而流失掉。

高水分谷物青贮不需要干燥直接进行密闭存储，其优点是节省能源成本同时保持谷物营养价值。这种方法尤其适用于猪和鸡的饲喂，而且对牛来说它提供了比干燥玉米更好的营养价值。

图片展示了不同类型的饲料如何处理以及它们各自特定的优势和劣势。

根据原材料组成及其特性，我们还可以进一步分类：

单一 青 质单独使用一种禾本科或含糖量高植物作为原料。

混合 青 质将多种植物混合后进行保鲜，具有更全面且易于消化吸收的营养。

配合 青 质则是在满足基本要求后，将多种资源科学地搭配，以满足动物需求中的每一项必要元素。

最后，还有形状上的区别：

切短 青 质将植物切断至2-3厘米，然后再做保鲜，以便能否充分压实。

长株 青 质则是不切断植株，而直接放在窖里或壕内；这通常是在劳动力紧张且收获季节很短的情况下采用；要确保完全压实，并可能需要配合使用添加剂以保证品质。此外，还有基于发酵酸类别，如乳酸、二乙醇基、三丁醇基等分类标准。