我国青贮原料种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、各种块根块茎和蔬菜，以及牧草如黑麦草、苜蓿等。其中，全株玉米是最常用的原料，接着是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。长江流域各省普遍采用紫云英作为绿肥作物制作青贮，而在北方则主要使用栽培的牧草。

一、根据青贮方法分类

一般青贮或高水分青贮，这是最常见的方法。在收割后，立即将饲料置于缺氧条件下储存，其含水量通常在60%-75%之间。这一保存方式依靠乳酸菌发酵饲料中的碳水化合物产生乳酸，从而降低饲料pH值，对抗杂菌的生长。

低水分青贮，又称半干青贮，是通过将收割后的饲料放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。相比之下，半干青贮发酵程度较低，因此乳酸含量也相应较低，同时pH值较高，这使得其保存主要依赖于较高的渗透压。此种方法适用于豆科牧草。

添加剂与保存剂：在进行 青 质 调理时，可以添加一些物质以提高品质或促进乳酸发酵过程。

水泡青贮，也称为清水发酵或酸性饲料短期保藏法，将清水淹没并充分压实原材料，以创造缺氧环境。这种饲料虽然口感好，但养分损失大，因为可溶性营养素容易溶解在水中流失。

高水分谷物 青 质 是一种不需要干燥直接进行密闭储存的方法，其优点是节约子粒干燥成本，并且保持谷物原始营养价值。此外，高湿度玉米子粒可以用来喂猪和肉鸡，并提供给牛以同等或更好的营养价值。

二、根据原料组成和营养特性分类

单一 青 质 使用单一种植植物作为原材料，如禾本科植物或者其他含糖量高等植物。

混合 青 质 将满足基本要求的一些不同植物混合装入密封容器内，为家畜提供更加全面且易消化的食材。

配合 青 质 根据家畜对不同营养素需求，将不同的农作物结合起来，在满足基本要求的情况下制成配套混合食材，以提升整体营养价值。

三、根据形状分类

切短 青 质 将收获后的植物切断成2-3厘米长度后再进行储存，以确保充分压实。

长株 青 质 不改变生物结构，只需将它们整根整株地放入到专门设计的大型仓库中，这种做法适用于劳力紧张以及季节变迁快速的情况下；要注意充分压实，并可能会选择配合添加剂来保证质量标准得到遵守。

四、根据发酵酸分类

此外，还有基于预处理步骤差异（如是否经过加热）、主导微生物类型（如是否存在特定的细菌）以及所选取材料质量（新鲜度）而区别划分，如具有乳酸、二乙醇基、一丁醇基等产物，或因没有明显产出这些化学品而被归类为变质状态等形式。