近期，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的一位贫困户徐双印白天忙于采摘红香菌，晚上则将其烘干。尽管他的日常充满了繁忙的工作，但他的脸上始终洋溢着愉悦的笑容。他表示：“红香菌的收获季节非常有限，我们必须抓住这个机会。今年市场需求很高，一公斤的价格甚至达到了120元，这对我们来说是一个巨大的经济机遇。”在农闲时节，当地的农民们开始种植香菇，而就在这时候，山上的红香菌也正是最佳出产时期。这使得徐双印和其他贫困户能够一同前往山区，通过采摘这些珍贵野生食用菌来拓宽他们的收入来源。

值得一提的是，红香菌又被称作红香菇、红菇或葫芦菌儿，它是一种非常罕见且受欢迎的食用菌，被誉为“绿色食品”的典范。此外，由于它在伏牛山深处的地理位置，以及该地区良好的生态环境，使得这里成为了适合野生红香菌生长的地方。这种珍稀材料因其全身鲜艳如火一样亮泽、肉质肥厚、味道美味以及营养丰富而赢得了“菇中之王”的美名。