近日，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的一位贫困户徐双印白天忙于采摘红香菌，晚上则将其烘干。尽管他的身影在繁忙的工作中消失不见，但他的脸上却绽放着满足和快乐的笑容。"每当红香菌季节到来，我就全力以赴，不仅因为这能为我们带来额外的收入，还因为这是我能够与大自然亲密接触、体验生活之美的一刻。”他向记者这样说道。

徐双印告诉记者，现在正是当地种植香菇进入休闲期，同时也是野生红香菌成熟的时候。他和其他贫困户们一起爬山，他们希望通过这种方式拓宽自己的收入来源。

据了解，红香菌是一种珍稀的食用菌，它被誉为“菇中之王”。由于其独特的色泽、肉质和味道，这种野生食用菌深受人们喜爱。此外，由于其营养丰富，被认为是一种绿色食品。桑坪镇的地理位置使得这里成为适合野生红香菌生长的地方。